一亩二分地

相对于中国博大精深的美食文化，美国的大菜小吃实在都算不上什么。蔬菜市场也一样，南瓜、生菜、青椒，换个马甲就出来另立门户，一副爱谁谁的赖皮模样。不过，如果就此把美国食品一棒子打死，也有失偏颇。美国佬做事儿向来鬼点子很多，这点跟零食倒是非常的合拍。这一篇就来说说Jelly Beans——吉利豆。

Jelly Belly Beans是Jelly Belly公司的拳头产品，一种红豆大小的水果糖，外硬里软，有50种不同口味，每种味道都有自己独特的颜色。味觉和视觉融洽地合二为一，使得Jelly Belly Beans在美国大受欢迎，被誉为“美国最受欢迎糖豆”（见C. Paul Luongo 的《America’s Best 100!》）。Jelly Belly Beans和里根总统（Ronald Reagan）还有个小八卦。里根1967年当选加州州长后开始吃Jelly Belly公司的软糖，来帮助自己戒掉烟瘾。后来逐渐喜欢上Jelly Belly Beans，更是在1981年决定在他的就职典礼(Presidential Inauguration)上起用Jelly Belly Beans，为了对应国旗的颜色，里根定购了红白蓝三种颜色（patriotic color）的Jelly Belly Beans。问题是当时还没有蓝色的Jelly Belly Beans，于是Jelly Belly公司火速召集人马，集思广益设计配方，这才有了正蓝色的蓝莓吉利豆。光是这一场就职典礼，一下给了Jelly Belly公司3.5吨的订单。

另外，Jelly Belly Beans还是第一个乘坐飞船到外太空的糖豆，不知道和可口可乐是不是乘坐得同一个航班。

Jelly Belly Beans的成分就是一个字——糖！主要成分有糖(sugar)，玉米糖浆(corn syrup)和淀粉(food starch)，外加一点作为乳化剂的卵磷脂(lecithin)，一点防沫剂(anti-foaming agents)，一点食用蜡(beewax or carnauba wax)，一点盐，一点糖果釉(confectioner’s glaze)，最后当然还有最体现个性的flavor。每粒Jelly Belly Beans含4 卡路里热量，不含脂肪。

说到Jelly Belly Beans，不得不提一下他的同门兄弟Bertie Bott’s Every Flavor Beans。看过《哈利波特》的都知道这个让邓布尔多有童年阴影的超级怪味豆，看看这些名字吧——dirt, earthworm, ear wax,rotten egg…居然还有一种叫做Vomit！有机会倒是要试一下~~~

Jelly Belly的网站上还有有个“画廊”连接，里面都是用Jelly Beans拼成的画像，居然发现了Twins的。

末了，发现Jelly Belly公司的前身Herman Goelitz Candy Co.原来是由一对德国兄弟Gustav 及 Albert创办的。得~~~又是舶来品。

References: Wikipedia & Jelly Belly web site