fox这次回国签H1B，和爸妈的B2预约在同一时间。自己的H1B意料之中拿了check，爸妈碰到放水VO顺利通过。
尽管网上有很多签证经验总结，但是千万不要忘了签证处的官方网页。虽然上面只有概括的几段话，但是对于材料准备有重大的指导意义。比如对于工作签证，官网上清楚地说明了“建议携带的支持性材料”包括“I-797工作许可: I-797工作许可批准书原件以及您的雇主在美国国土安全部的公民及移民事物办公室递交的工作许可申请书复印件”，“工作/研究计划: 有关您在美期间将要从事的工作或研究的详细描述”和“个人简历：详细描述您过去在学术和工作方面的经历，包括一份所发表文章的清单”。相比之下，很多网上的签经并没有特别强调申请书复印件(H1B petition)或者“工作/研究计划”等，尽管这些材料其实是很重要的。
Part I. 爸妈的B2
基本情况——首次申请赴美签证。没有出过国。仍在工作。只有我一个孩子。
依照官网，准备“必备申请材料”如下——
1.有效护照：B1/B2签证申请人的护照有效期必须比申请人预计在美停留的时间长至少六个月//护照到当地公安部门按手续办理。
2.一张照片：于6个月内拍摄的5厘米X5厘米见方白色背景的彩色正面照。请将照片用胶水粘贴在英文的DS-156申请表上，而不是用订书钉。//北京大使馆外的签证服务大厅（朝阳区政府开办的）有填表、照相一系列服务，但是收费非常黑。我们是到使馆网页上推荐的“利影彩色图片服务中心”照的，24元两张，地址 北京建国门外大街19号国际大厦一层，营业时间 9AM-6PM，电话 010-85263110。距签证处一站地/一个街区。
3.签证申请费收据原件：您可以在中信实业银行在中国的任何分行支付签证申请费。请注意申请费一旦支付即无法退款，即便申请人被拒签或放弃申请。申请人必须在递交签证申请时出示申请费收据原件两联。//美国大使馆所在的小巷里就有一家中信银行，早上8点开始营业，代收申请费。另外上面提及的国际大厦一楼也有中信，电话 010-65008651。缴纳申请费需要携带申请人护照。申请费只能用人民币支付。另外，官网上说明年元旦开始，签证费又要上调。看来布什彻底把国库折腾空了。
4.填写完毕的DS-156 非移民签证申请表（所有非移民签证申请人均须填写）。//DS-156表网上填写后，打印出来后除了检查填写项目外，还要特别检查最后一页的条形码。我签证当天，至少碰到三个条形码出问题的，都得出签证大厅重新填写再回去排队交表。看来在网上生成pdf时偶尔会出现乱码的问题，务必仔细确认。
5.填写完毕的DS-157非移民签证补充信息表（满16岁的非移民签证申请人须填写）。//DS-156和DS-157表不必要双面打印，记得上海梅隆镇外面常年驻扎的黄牛队伍，常常以此游说排队的人重新做表以赚取费用。但是俺用单面打印的表格在上海和北京签证都没有碰到过问题。
还准备了如下官网所说的“支持性文件”——
1.能够说明您为何一定会返回中国的证据：出示经济、社会、家庭或其它方面对您具有约束力的文件，以帮助您证明您在美国短暂停留后有意返回中国。由于个人情况的不同，申请人应出示的证据也各不相同。下列文件可以帮助签证官评估您是否有意返回中国：户口本、身份证、雇佣证明、能客观反映您每月收入的工资单、上有正常规律的存取记录的存折。//另外，还可以按照签经准备父母的资产、房产、保险等等各项证明材料，以体现父母和国内紧密的社会联系。
2.邀请信：如果您受邀访问美国的某位居民，那么提供下列信息将对您的申请有所帮助：邀请人信息、访美目的、事先安排的旅行时刻表。如果您只是单纯赴美旅游，那么您无需出示邀请信。
3.资金证明：证明您有能力无需工作即可支付在美停留整个期间的费用，例如能客观反映您每月收入的工资单、上有正常规律的存取记录的存折等。（请注意银行存款证明单对申请没有帮助。）//如果是邀请人担负费用，需要提供邀请人的各项资金证明，包括反映每月收入的工资单、上有正常规律的存取记录的银行月结单等。
4.赴美探亲申请人应提供材料证明您跟邀请人之间拥有真实且一直未间断的亲属关系，还应考虑提供他们入境或移民美国后的身份状况。下列文件可能对您的申请有一定帮助：户口本或其它能够证明真实亲属关系的文件、近年来与美国亲属的合影、亲属的美国护照或绿卡复印件、在美短期停留的亲属的护照复印件及美国签证复印件等。如果您上次在美国停留的时间超过入境时I-94卡上规定的日期，请在面谈时出示美国国土安全部批准的延期证明书原件。//也就是说，对于探亲类的B2签证，需要提供邀请人的在美合法身份材料，包括护照、签证、I-94和F1的I20，H1B的I-797等等的复印件。我还另外提供了学位证书，结婚证书，老公的材料，我以往所有身份证明(旧护照和签证，I-20,OPT)，公司开具的雇佣证明，工资单和银行流水帐单的复印件。
签证流程在签证处官方网站（国内可登陆），IFlychina（国内可登陆）和MITBBS的Reunion版（国内不可登陆）上有详细的介绍。这里列出一些参考签经，请点击收看。
关于电话预约：预约面谈时间，查询当前预约时间，预约时候会被问到的问题，打预约电话需要说的第一句话
填表：电子签证申请表格填写，157表格下载后填写打印，或打印后填写都没有问题。
照相 和 签证交费 见上面的材料准备部分。
注意：电子设备（手机、相机等）和箱包不能带入签证处大厅，可以存在外面签证服务大厅的存包处。北京签证大厅里座位很少，空间很小，排队混乱，比上海签证处差不少。绝大多数人都是一站四五个小时，向我爸妈这样身强体壮的，到最后都是腰酸腿疼的。希望新的签证大厅早日建成，条件有所改善。
北京签证处：美国大使馆签证处附近的地图，北京签证处示意图，签证大厅内部简图
还是啰嗦一句北京大厅内的排队情况吧，由于条件限制，里面非常拥挤，队伍有时候也拍得比较乱，初次签证的人会很看得很糊涂。
交表：进入大厅，首先排第一个队交表，包括所有DS表、护照和申请费收据，1-4号窗口上方有指示牌，有时候1-2号收材料，有时候1-3收。余下的窗口按指纹。交表后，工作人会发给一张颜色牌，牌子的一面写着诸如“紫色”、“蓝绿”、“黄棕”的字样，一共有不下二十种颜色。牌子的颜色要看清楚，因为后面按指纹和面试的排队都是按照牌子的颜色有序进行的。每个颜色排一列队，如果没有列队的位置，暂时在整个队伍的最右上角等着。等最左边的队列被叫上窗口，所有队列左移后，腾出空间，再行列队。排不到队不要着急，因为拿到色牌后，基本上已经决定了后面的列队顺序。
按指纹：按着颜色排队，被叫到后，整队上窗口。工作人员再用DS-156表依次叫人上去按指纹。11月15日起开始，美国大使馆开始向签证申请人采集十个手指的指纹。顺序是，左手四指，右手四指，最后双手的大拇指一起，一共按三次。按的时候把手指擦干，放松平放在机器上，旁边有中方工作人员协助，窗口旁边有示意图，那个指纹机上也有指示灯。我们面试的时候，刚刚实行十指扫描不久，只开了一个扫描窗口，导致排队花了很长时间。
面试：按完指纹开始漫长的新一轮排队，仍然是按颜色排，等着面试官叫颜色进行面谈。
之前按照美国大使馆和iflychina准备了很多材料，还是非常有必要的。今天的签证官，每个都热衷盘查，特别是8号保持微笑的黑mm，9号表情严肃的齐耳金发mm和10号亚裔mm，几乎每个面试都在8钟以上。（怀念上海签证处的大Glass小GlassBoy们，不管过不过，通常都控制在三分钟内。）另外还有坚守岗位的11号亚裔gg，偶尔工作的6号和7号（好像处理了一些公民服务？），和偶爸妈有幸遇到的“放水VO”12号金发mm。偶个人觉得12号的VO是个经验丰富的老VO，放与不妨拿捏的比较熟练，不像8-10号的VO谨小慎微问及巨细，恨不得给每位申请人写篇纪年。签证形势并不像网上看的那么好，当天至少有四分之三的B2被拒签了，其间还亲见了16年没有看到孩子、第四次被拒签的老太太躺在地上嚎啕大哭的悲惨场景——不过这种情况，孩子应该负很大的责任，16年不回国不是明摆的移民倾向么!?
签证之前跟爸妈把所有签经问题都过了一遍，分类如下——
=关于旅行计划的=
你们为什么要去美国？/你们打算什么时候去，什么时候回来？/之后要不要延期？/准备呆多久，有什么安排？/在美费用由谁支付？/到美国住在什么地方？/为什么你们要去，不让孩子回来？/怎么证明一定会按时回国？/……
=了解生活状态的=
你们做什么工作，工作了多少年，退休了么？/有几个孩子，都在哪儿？/工资状况，财政状况？/会英语么？/出国过么？去哪儿？什么时候去的？/……
=关于邀请人（就是偶）的=
邀请人在美国干什么的？在什么地方？/什么时候去的？回来过几次？/结婚了么？有小孩儿了么？/为什么读完书没有回国？/……
回答问题的总原则，要充分体现于国内的广泛联系（比如兄弟姐妹都在国内、国内有工作有房产，总之生活状态很好，完全没有移民美国的必要）；回答的时候要直截了当，不要绕来绕去，一方面美国人说话方式比较直接，另一方面VO的中文水平也有限，咱们说多了会引起他们理解混乱。看了好几个没有硬伤的签证人被拒，很多是因为说话比较绕绕，或者说了一些签证官不理解的词儿。每个问题回答完，尽量问一下签证官要不要看相关的签证材料，争取给签证官多看对自己有利的材料。答案要按照个人具体情况回答，不要一味照搬签经。哦，还有，DS表上的填写内容自己要很熟悉，如果面谈时的回答与表上填写的不一致，基本上就没戏啦。
爸妈的详细签经（三分钟）
签证官(VO)：（出示老爸的DS-156）
爸：你好，签证官！辛苦了~~~我们两口子去美国看女儿和旅游，可以一起签么？
VO：（点头）你们去美国干什么？
爸妈：旅游，看女儿。我女儿给你写的信，要看一下么？（一边拿材料要往里递）
VO：（做手势拦住）你听我说。[注：当日的签证官都很喜欢看材料，唯独这个例外。碰到不喜欢看的签证官，不要硬塞。] 把你女儿的材料给我看。
爸妈：（一摞塞进去。我的材料包括护照、签证、I94、H1B的复印件，工资单，银行帐单，公司雇佣证明，旧护照旧签证的复印件，以前I20、OPT的复印件，学位证书复印件，基本上就是我申请H1B所有材料的copy）
VO：（一边翻看一边问）你们女儿结婚了么？
爸妈：结婚了。
VO：有小孩儿么？
爸妈：没有。
VO：什么时候去的美国？
爸：八三年。[口误]
妈：是零三年…
VO：回来过么？
爸妈：回来过两次。[这个签证官的电脑上都有记录，千万不能说错。]
VO：你们计划去待多久？
爸妈：待两三个月吧。VO：谁来担负费用？
爸妈：我们三个人共同支付，都有工资。VO：你们退休了么？
爸妈：没有，我们还要回来工作。
VO：为什么在北京签证？[因为我以前的签证都是在上海，签证官应该在系统里看到了。]
爸妈：我们属于北京签证区，我们是山西省的。[无意中在签证处走廊的墙上看到一张地图，是美国签证处的辖区图。居然用上了！]
VO：（开始撕绿条，材料递还。）通过了。
爸妈：谢谢。
Part II. 我的H1B签证
之前有过两次F1签证的历史，第一次通过，第二次check了三周。都是在上海签的。毕业后用尽一年的OPT，并于十月份开始H1B身份。
H1B材料准备（参考官网）
工作签证（H，L，O，P签证）
H，L，O，P类签证颁发给赴美工作的申请人。这几类签证都要求准备雇佣申请人的美国公司或其它机构首先在美国公民及移民事物办公室(U.S. Citizenship and Immigration Services)递交雇佣外国员工的申请书。如果申请被批准，雇佣公司将获发I-797 表，之后申请人即可申请签证。
H签证：H 签证签发给赴美短期工作的申请人。大多数短期工作签证的有效期为三个月, 入境次数为两次。
必备申请材料
1.有效护照：如果您的护照将在距您预计抵美日期的六个月内过期、或已损坏、或护照上已无空白的签证签发页, 请在前来面谈之前先申请一本新护照。
2.一张照片：于6个月内拍摄的5厘米X5厘米见方白色背景的彩色正面照。请将照片用胶水粘贴在英文的DS-156申请表上，而不是用订书钉。详情请见照片要求。
3.签证申请费收据原件：您可以在中信实业银行在中国的任何分行支付签证申请费。请注意申请费一旦支付即无法退款，即便申请人被拒签或放弃申请。申请人必须在递交签证申请时出示申请费收据原件两联。
4.填写完毕的DS-156 非移民签证申请表（所有非移民签证申请人均须填写）。
5.填写完毕的DS-157非移民签证补充信息表（满16岁的非移民签证申请人须填写）
建议携带的支持性材料
1.I-797工作许可：I-797工作许可批准书原件以及您的雇主在美国国土安全部的公民及移民事物办公室递交的工作许可申请书复印件/准备材料时没搞清楚，以为I-797和petition是一回事儿，问公司律师，伊也只提到Employment Letter和I-797。签证完才后知后觉是两套文件……赶紧跟公司的律师要，他们居然跟我理直气壮的来了一句，“啊，我们曾经提醒你的”，KAO! 再次佩服米国人民在没有文字证据的情形下说假大空话不打草稿不脸红的本事……
2.工作/研究计划：有关您在美期间将要从事的工作或研究的详细描述
3.个人简历：详细描述您过去在学术和工作方面的经历，包括一份所发表文章的清单
我的详细签经（>十分钟）
签证官(VO)：（出示偶的DS-156）
我：Hi！How are you!
VO：Good! Why do apply at Beijing this time?
我：My hometown is Shanxi, which is covered by Beijing Embassy; last two times I applied in Shanghai, coz I was [...]
一亩二分地
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2007-11-26 H1B，B2签证 材料准备和签经
2007年另类诺贝尔奖(Ig nobel prize)
今年终于还是忘记去Boston观摩另类诺贝尔奖(Ig nobel prize)的颁奖礼，还好这年头科技发达，除了Improbable Research自己网站上的链接，视频专家YouTube也提供了特派员报道。明年，明年，争取去捧个现场~~~
今年的Ig Nobel Prize已是十七届，于10月4日晚上在老地方哈佛大学的三德子剧场（Sanders Theater）举行。用“伟哥”帮老鼠倒时差、“同性恋炸弹”各种新奇搞怪的科学创意让众人捧腹的同时，也使人领略到创造性思维之乐趣，正应了该奖的宗旨：honoring achievements that first make people laugh, and then make them think.
每年的仪式都有一个主题，虽然跟得奖课题未必有什么关系，但是贯穿仪式始终。今年的主题是Chicken，招贴画上一只雄赳赳气昂昂的鸡愣是把思想者踹下宝座，一副唯我独尊的架势。主题报告是曾任Google软件工程师的Doug Zongker给出的”Chicken Chicken Chicken Chicken Chicken“，Slides里显示了各种科学报告里常用的图表、流程图和数据图，但是演讲者只用Chicken做讲（chicken一词还有什么特别的典故么），听众是笑疯了，不知道Doug同志如何练就的定力，居然能正经八百的完成报告，还额外回答了两个问题~~~
为了与正式的诺贝尔奖“分庭抗礼”，另类版常提前一周举行。获奖者自费到场领奖，奖品是由廉价材料制成的手工艺品，4个星期内就会土崩瓦解。不过不要小看这个奖，获奖者可都在真正的牛杂志上发过文章，颁奖者也是货真价实的诺贝尔奖得主呢。
今年的获奖名单如下(The 2007 Ig Nobel Prize Winners)——
医药奖：“吞剑及其副作用”——这不是俺们气功大师的表演项目么，啥时候被田纳西的Dan Meyer学了去，还研究发表了”Sword Swallowing and [...]
DIY修复汽车划痕
人在江湖飘，哪能不挨刀。车子也一样，逛个街买个菜，回家时就多了几道scratch的实属家常便饭。为这类小伤又趁不住跑一趟车铺并且被狠宰一把，还是求助于google，居然找到了不少东东；Youtube更有视频讲解，非常清楚明白，真是“废话一千不如‘视频’一个”。
==========妙用牙膏补救小瑕疵==========
经常在高速上开车，挡风玻璃上免不了有些小裂缝小划痕什么的，多半是被飞起来的石头子儿，或者前面缺心眼的司机扔出来的小型垃圾砸的。如果裂痕尺寸没有危及安全，只是有碍观瞻的，可以用把牙膏轻轻涂在浅度划痕处，用柔软的棉布划几圈，基本上就看不到了。当然如果裂痕太大，或者已经横穿玻璃，由scratch变成crack，就一定要去AutoGlass换一块儿了，毕竟安全第一嘛。（用同样方法还能消除手表玻璃表面的划痕。老旧的CD,DVD涂一遍牙膏放置片刻经清水冲洗最后用软布擦干也可恢复如新~~~）
另外车辆标识如果失去光泽，也可以涂牙膏后用抹布擦拭使其重现金属光泽。
普通的白牙膏就可以完成以上任务，不需要高级的水果味儿的含氟防蛀特效彩带牙膏。
==========分层次补救车身划痕==========
Google得知汽车喷漆通常分为三层：从金属车体向外依次是primer底漆, color面漆, clearcoat亮油。底漆（通常是白色的）主要是加强面漆和金属车体的粘连，同时起一定的保护作用；面漆给车子涂上不同的颜色；亮油是一层透明的保护材料，防止车漆在阳光长期照射下褪色。现代常用车漆中通常还混有金属颗粒，一方面可以增加漆的硬度抗磨擦，同时金属光泽也使汽车更加绚丽迷人。
根据划伤的严重性，也就是看划到哪一层漆面上，车漆划痕可以分为以下3类——
1、轻度划伤：伤痕非常浅，只是伤及表面的透明亮油层。涂上rubbing compound，用棉布快速画圆圈抛光即可。据说原理是重新排列了表层漆的分子，将边上的表层漆挪来修复伤口。
2、中度划伤：稍微重一些的划伤则伤害到了面漆层或者伤到底漆露出白色，可以用指头明显感觉出来。到Dealer那里报上车的型号颜色，用20刀左右换回一支同色号的Touch Up Pen补漆笔，选择一个晴朗干燥的天气把车趴在阴凉处。用Grease Remover，或者比较稀的肥皂水彻底清洁伤口；等伤口干燥后用补漆笔补上新漆，尽量做到薄层多次，每次都要等前一层的漆干透再补第二层，车漆干透后，再按1的方法补上亮油层，用rubbing compound抛光。比较细致的补法还要在color下面先涂一层primer，不过对于小划痕，偶觉得只用漆就可以了。
3、深度划伤：如果划伤处直接露出了车身金属板，或者划伤的面积较大，还是建议开到修车铺做专业修复，包括防锈底漆处理，表面烤漆或喷漆修补，抛光打蜡。当然价格也是不菲的。
Youtube上有很多这类的视频，俺觉得这个是最实用物美价廉的。里面用到的漆到相应的Dealer可以买到；砂纸要用比较细的2000-grit或者3000-grit的（如果是处理非金属部分——比如高分子材料的bumper——要用更细的4000-grit砂纸），这个Walmart就有的卖；至于柔软的棉布，退休的棉质T恤衫是绝佳的选择。（用砂纸还是要相当水平和勇气的，俺总觉得会越弄越糟，强烈建议先用一辆擦花了也不心疼的旧车练手。）
==========寒冰烈火掌急救小凹痕(Dent)==========
这个仅适用于面积比较小，凹陷比较浅，没有金属折损的凹痕。先用电热吹风狂吹一分钟左右让金属热身，再拿干冰戳在凹痕的中心，等若干分钟后金属由于受冷收缩逐渐恢复至原来的形状，凹痕消失。 如果没有干冰，可以用常见的Computer Dust Remover，一般里面充的是压缩CO2，倒过来对准凹痕猛按一阵有同样效果。不过寒冰烈火掌也有马失前蹄的时候，比如这个。
参考材料：1. 划痕修复；2. 凹槽修复；3：车漆的层次; 4：还是划痕修复
庆金秋话月饼
上班的生活朝九晚五，就像给脑子安了个开关——一进公司叭嗒扳到ON，一下班叭嗒扳回OFF——比较规律也比较自由，所以闲来无事就开始琢磨吃喝玩乐的东西。端午节做的粽子好像评价还不错，这次过中秋又DIY了一些月饼。可是由于俺制作月饼的历史是一片空白，加上又没有模子，主要是没有模子，做出来的月饼实在是差强人意，没好意思拍照。以下所有图片均来自网络。
=经典月饼=
广式糖浆皮月饼
广式月饼应该是最常见的吧，它最大的特点是皮薄馅足（皮馅比例2：8）、色泽金黄油亮、花纹清晰精致，入口酥松油香。图中是很受欢迎的莲蓉蛋黄馅儿广式月饼。
广式月饼recipe
原料（可做大月饼8个，或小月饼10个）：
皮料——低筋面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许
馅料——莲蓉（大月饼需要800克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙
其他——蛋黄1个（上色用），干面粉（脱模用）
制作过程：
1、把植物油、糖浆、碱水和盐混合，用微波炉加热半分钟左右，至糖浆变稀。如果没有转化糖浆，可以用gold syrup代替，如果实在没有，也可以用corn syrup代替，但颜色就会差一些。加碱水的目的有两个，一是可以吸收水分，二是中和糖浆的酸性。
2、逐批筛入面粉，拌匀成“耳垂般柔软”。覆盖保鲜膜，室温下放置2小时以上。皮料用橡皮刀拌匀即可，不需用手加力揉匀，那样会让面团变硬。
3、熟的咸蛋黄直接使用。生的咸蛋黄要先在酒里泡10分钟去腥，然后在烤箱内325F烤5分钟左右，取出放凉。
4、莲蓉如果买不到，可以按如下方法制作。莲子冷水浸泡过夜，加水在高压锅内大火煮沸转小火加塞压15分钟。等高压锅压力解除后滤除莲子，用搅拌机打碎。换用炒锅翻炒，加适量糖、油，如果喜欢奶香的，可以再加些butter，炒熟后放凉备用。
5、馅料均分搓圆，每份馅料压平包一个蛋黄，再次搓圆。皮料也均分搓圆。
6、取一份月饼皮，用两手压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，保证月饼烤好后皮馅不分离。
7、月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，以防止烤裂，放入烤箱烤5分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤7分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤5分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，用上火(broiler)，上色更快。烤月饼时，温度高了，表面的花纹就不明显了，所以一定要低温烘焙。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放2~3天，使其回油，即可食用。
苏式酥皮月饼
酥皮月饼，饼如其名，饼皮松酥脆干，吃的满嘴掉渣的才算合格。^ ^
苏式月饼recipe
酥皮的关键是用两种含油量不同的面团揉在一起，烤制时形变比例不同，生成一层层薄薄脆脆的面皮。为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～
原料（可做大月饼8个，或小月饼10个）
油皮：低筋面粉50g，植物油20g，温水15g。
油酥：低筋面粉34g、植物油17g。拌匀即可，不需揉成面团。
制作过程：
1、油皮：把植物油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，最后揉成一个面团。可以多揉一会，这样面团会比较有弹性。油酥：低筋面粉和植物油1拌匀即可，不需要揉成面团。两种面团都盖上湿布，醒20分钟左右，然后搓成长条，分别切成8个剂子。植物油也可以用butter代替，不过据说分层效果差一些。
2、取一个油皮的剂子擀成薄片，中间放一块儿油酥包起来，擀成长条状。长条像叠被子一样叠起来，垂直与折叠的方向擀开，重复2-3次。最后把长条状的面皮卷起来，垂直轴心压扁
3、选择个人喜欢的馅儿，比如鲜肉，包在皮中，收好口压扁。
4、烤箱预热到200度，烤制15分钟左右，取出刷蛋黄上色，入烤箱再烤5分钟即可。
京式混糖皮月饼
俺家是北方的，所以小时候吃的最多的还是京式月饼。那皮儿叫一个硬，馅叫一个腻啊！不知道是俺没吃到正点的，还是京式月饼就走这个路线，总之打小对月饼就没好感，每年中秋敷衍的吃个1/4块儿就算了事。听过一个关于京式月饼的笑话——消防车轮胎压过一个京式月饼，不仅月饼一点没坏，还将柏油路压出一个月饼装的凹槽……
=新式月饼=
冰皮月饼
巧克力月饼
每一年月饼家族都在推陈出新，上面的介绍只是按皮料来分的。月饼的馅料更是五花八门，除了传统的五仁、豆沙、莲蓉蛋黄、枣泥，还有各式水果馅、雪糕馅儿、坚果馅、杂粮馅、海鲜馅等等等。外形更是海了去……基本上，在中秋前推出的有皮儿有馅儿宽度高度比介于1.8：1-3：1的点心都可以顶着月饼的名号出来行走~~~~号召大家向大嘴同志学习，充分发挥想象力，为月饼家族继续添砖加瓦啊~~~
李大嘴：为了彻底贯彻天下独一份的指导方针，秉着谦虚谨慎、认真负责的工作态度，我对月饼的历史和文化做了很深入的研究……
钱掌柜：还是我自己看吧……
李大嘴：没说完呢 最后两句，第一，我改变了月饼的颜色。第二，我改变了月饼的形状！
钱掌柜：说完了？赶紧把盖打开（开盖，观众看不到）这个……就是传说中的月饼？
李大嘴：对呀，过去的月饼，都是用干酵母发的，颜色太深，看着很不新鲜，所以我就改用了鲜酵母，使它的颜色，看起来鲜亮、明快。
钱掌柜：嗯……颜色看着确实不错！
李大嘴：关于这个形状，过去的月饼，不管是方的圆的，都是扁的，看起来很没有立体感，所以，我就突发奇想，把它做成了拱形，从外观上看，是不是很有张力？
钱掌柜：嗯……形状确实很特别，有一种飘飘欲仙的感觉，但是……
李大嘴：别但是啊，你就说，以前有没有人做过这样的月饼？有没有？
钱掌柜：没有……但我还是想说但是，可以吗？
李大嘴：顾客就是玉帝，都听您的！
钱掌柜：咳……您这个作品，在月饼界，肯定是独一无二，但在馒头界（怒）它就满大街都是！
Ref http://www.shiliao.com.cn/2005/9-7/1517545399.html
专利大权落谁家
芝加哥的专利分析公司The Patent Board最新一个季度的报告指出，目前全球各大公司企业中，拥有最多项专利所有权的佼佼者，并不是新兴行业里红得发紫的软件巨头或者半导体电子公司，而是一家拥有两百年历史的老人家——化学工业巨擘杜邦公司(DuPont)。
PB的调查报告使用了一项叫做“技术力量(technology strength)”的指标进行测评，并运用一定的正态处理使得不同行业具有可比性（译者按：具体方法大概比较复杂，文章并没有进行详细介绍）。在排行榜上紧随杜邦之后的依次是计算机公司因特尔和微软，油田服务公司Weatherford International以及医疗科技公司美敦力。相对与杜邦的独占鳌头，其他的化学化工公司在榜单上落后不少，巴斯夫(BASF)位居35，罗蒙哈斯(Rohm & Haas)排名57，Dow Chemical列在128。
这家分析公司与其前身CHI Research从事此项数据分析已有四十年之久，这项统计的主要委托人之一乃是科研资金的大管家美国国家科学基金委员会 (NSF, National Scientific Foundation)，他们可以依照分析结果来决定哪些研究机构或者企业确实对科技发展做出贡献，值得嘉奖鼓励或者取消资格。对于工业界的委托人，PB进一步将受调查对象详细分为17类，包括化学原料，工业材料，半导体，消费品等等。根据PB的市场推广部理事长的解释，PB主要收集在美国和欧洲申请的专利，并重新处理以确定信息的准确性，并区分不同专利的质量水准。例如，“业界影响值(industry impact)”用于测评某项专利被其他专利申请人的引用频率，“科研强度(research intensity)”用于体现专利被学术文章的引用次数，“发明寿命(innovation cycle time)”则是体现专利被引用的平均寿命。通过综合考量各项参数，可以最终决定专利持有人的“技术力量”。
化工行业公司排在前十位的依次是杜邦(DuPont)，巴斯夫(BASF)，3M(3M)，罗蒙哈斯(Rohm&Haas)，通用电气(General Electric)，三菱化工(Mitsubishi Chemical)，信越化学工业株式会社(Shin-Etsu Chemical),(Nitto Denko)，Honeywell(Honeywell)和德国汉高Henkel。
介于本人算是药业中人，也顺便曝一下制药界前十名：Wyeth，辉瑞制药(Pfizer)，强生公司(Johnson&Johnson)，百时美施贵宝(Bristol-Myers Squibb)，Elan（按：一家爱尔兰生物制药公司），德国默克(Merck KGaA)，瑞士诺华(Novartis)， 美国默克(Merck&Co.)，先灵葆雅(Schering-Plough)和Poniard Pharmaceuticals。可惜不见排名第二的GSK和俺的东家Sanofi-aventis。
稿件来源: The Patent Leader, Chemical & Engineering News, Aug. 27, 2007
赢得偏见的尊重——保罗·珀特斯（Paul Potts）
《今夜无人入睡》Nessun Dorma是普契尼最后一部歌剧《图兰多》的咏叹调。这首歌剧作品是著名男高音帕瓦罗蒂的经典曲目，曾经创造了古典歌剧的一个市场奇迹——同时雄踞古典与流行唱片排行榜数年的榜首，可谓是一大奇迹。2005年12月6日，帕瓦罗蒂在上海大舞台举办的“天籁之音阳光永恒告别演唱会”也是以这一曲作为最后的谢幕。Nessun Dorma最近再次成为一个热门词条，要归功于英国的选秀节目“英国有天才(Britain’s Got Talent)”和它的冠军得主Paul Potts。
英国有天才是英国ITV和爱尔兰TV3的一档选秀节目，节目的优胜者将获得十万英镑的奖金，并将参加英国皇家大汇演，在利物浦 的帝国剧场为女王和皇家成员献艺。 它的“考官”非常专业，包括在“美国偶像(American Idol)”因为评判严苛闻名的Simon Cowell，45岁的Simon是现代流行音乐先河的开创者；Piers Morgan则融合演员、杂志总编和“美国有天才”评委的三重身份为一身；Amanda Holden是英国著名女演员和歌舞剧演员。
36岁的Paul Potts，手机店一名普通推销员，长着典型的路人相，别说跟“帅”字搭不上半点关系，说实话还有点滑稽。当他在初选舞台上说，自己是来唱歌剧的，三位评委的眼神里明显就在说“有没有搞错”，“又一个阴损经典的哥们”，“神啊，救救我吧”。然而，当Paul始一出声，唱出Nessun dorma!…Tu pure, o Principessa，不光观众开始鼓掌尖叫，评委们也被镇住了，Amanda听得热泪盈眶，Simon和Piers眼里都闪着欣赏和兴奋的光，还有对先入为主的偏见的不好意思。最后一个高音飚完之后，全场已经沸腾的不行，最苛刻的Simon都说Absolutely Fantastic! 俺不懂意大利语，也不懂歌剧，但大概好声音就是有某种特殊的魔力，听得俺汗毛都竖起来了。
凭着一把好声音，Paul唱着歌剧一路过关，最终获得“英国有天才”的冠军。在英国女王面前飙歌之后，趁热打铁又发售了首张大碟《One Chance》，第一周就在英国热卖13万张，荣登周排行宝座，成为英国乐坛第一个首张专辑就拿到排行冠军的平民歌手。忍不住联想一下，如果保罗·珀特斯参加咱国内的快男选秀，大概还没张嘴，就会被杨二老师用形象票直接叮走吧。
一起来欣赏一下平凡人不平凡的声音吧~~~~
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Paul sings Nessun Dorma high quality video/sound -
郑筱萸落马记
提：真的是国家开始刮骨疗毒了，还是政府作姿态搞政绩，或是郑不幸成为政治斗争牺牲品？
摘要：经最高人民法院核准，原国家食品药品监督管局局长(former director of China’s State Food & Drug Administration)郑筱萸10日上午在北京被执行死刑。
简历：郑筱萸，1944年12月生，福建福州市人。1963年9月至1968年12月在上海复旦大学生物系动物及人体生理专业学习，1968年12月至1979年3月任杭州第一制药厂技术员，1979年3月至1991年2月先后任杭州民生制药厂安全环保科副科长、技术科科长、计划科科长兼企业整顿办公室主任、副厂长、厂长兼党委书记。1991年2月至1994年4月先后任浙江省总工会副主席、党组副书记、主席、党组书记。1994年4月至1998年3月任国家医药管理局局长、党组书记。1998年3月国务院机构改革后，出任国家药品监督管理局第一任局长。2003年3月新一轮国务院机构改革后，任国家食品药品监督管理局局长。
判刑：2005年6月郑筱萸被免去国家食品药品监督管理局局长职务。2007年2月28日，政协十届常委会第十六次会议决定，撤销郑筱萸全国政协委员资格。3月1日，中央纪委监察部公布，郑筱萸严重违纪受到开除党籍、行政开除处分。对其涉嫌犯罪问题移送司法机关依法处理。5月16日，北京市第一中级人民法院公开开庭审理郑筱萸涉嫌犯受贿罪、玩忽职守罪一案，并于5月29日作出一审判决，认定郑筱萸犯受贿罪，判处死刑，剥夺政治权利终身，没收个人全部财产；犯玩忽职守罪，判处有期徒刑7年。两罪并罚，决定执行死刑，剥夺政治权利终身，没收个人全部财产。宣判后，郑筱萸不服，提出上诉。北京市高级人民法院经公开开庭审理于6月22日作出二审裁定，驳回上诉，维持原判，并依法报请最高人民法院核准。 最高人民法院经复核，确认一、二审认定的案件事实。
罪行：1997年6月至2006年12月，被告人郑筱萸利用担任国家医药管理局、国家药品监督管理局、国家食品药品监督管理局局长的职务便利，接受请托，擅自批准降低换发文号的审批标准，为八家制药企业在假药、医疗器械的审批等方面谋取利益，先后多次直接或通过其妻子非法收受上述单位负责人给予的款物共计折合人民币649万余元。后经调查其中竟有6种药品是假药，直接或间接导致六人死亡、八十人受伤。
据说是郑筱萸的刑前遗书
NPR的报道
一稿两投说粽子
端午节过去多日，按道理不应该炒作过时的东西，可是实在想不好要写什么——
写电影吧，万众瞩目的Ratatouille下周末才公映；说新闻吧，近期的新闻都不够宣扬主旋律；荐新书吧，一本英文说教类的书，我看得慢得要死，更别说心得了；网站倒是还在浏览，却忍不住Ctrl C-Ctrl V的冲动……相比之下，俺还是取其轻地选择一稿两投，把上周发在个人博客的《自给自足的端午节》重新包装一下再度推出~~~
=端午节的自制粽子 =
1。材料准备
材料：
宽粽叶 50片
糯米 6磅/5斤4两
五花肉 2磅/1斤8两
红豆 6盎司/3两半
咸蛋黄、红枣、葡萄干 等等 视个人口味偏好
粽叶：我用的是生粽叶。需要先在开水里煮15分钟，再闷30分 钟，这样叶子有韧劲、不会纰开；叶子背面（毛的是背面，光的是正面）也比较不扎手。将煮好的叶子捞出来在凉水里浸一晚。
糯米：做白粽的糯米用清水泡一夜。做肉粽的糯米，按如下比例——1磅米加50mL生抽，100mL水，1/4Tbsp（约2mL)老抽，1/4Tbsp香油，1/4Tbsp黑胡椒粉，浸泡一夜。
五花肉：按上面腌米的调料配比，但不要加水，没过肉即可，腌过夜。俺个人喜好还可以用精瘦的里脊肉，油肥的白肉，或者牛肉，鸡肉，都可以。
红豆沙：红豆用清水浸泡一晚。第二天用煮面条的锅烧水煮红豆，水开后转中火熬两三个小时至豆子变软。（或者用高压锅，具体条件得另外摸索了。）用大勺（或者专门的smasher）将豆子碾碎，继续熬煮至豆皮脱落、豆子变成粉状。接下来要不停地搅动豆沙，直到豆子碎到不能再碎、水豆交融的时候关火。另架一口炒锅，添少量水，一小块儿butter，按个人口味放适量红糖，熬成糖浆。转小火，分批放入豆沙，不停翻炒至豆沙细匀即可。
2。分解动作
先把叶埂剪掉，用宽的一端卷出个圆锥形。锥底可以反折一点儿，确保不会把馅料露出来~~~
甜粽？肉粽？任君选择。将馅料填到离锥沿半厘米左右即可，将馅料压实。
完成粽子的形状，关键是不露馅 ^O^
3。成品
左边的是豆沙红枣馅儿的甜粽，右边是五花肉馅儿的肉粽。
写的肚子都饿了，好像冰箱里还有个粽子……
Apple iPhone
不管白猫黑猫，抓到老鼠的就是好猫；不管名牌还是低端，挣钱的就是好产品。
尽管恨Apple高价路线恨的牙痒痒，可却不得不佩服人家东西就是做得漂亮，颜色纯粹，尺寸大方，角度板正——
经典的iMac，乔布斯的回归大作
令人怀念的iBook
即便是这一款销量不大、性能不好的cube，也实在是帅气的恨——而且传出停产消息后，还是一售而空。
接下来就是更著名的iPod, 它使苹果咸鱼翻身。以及随后再接再厉的iPod nano和附属外设产品，给Apple带来的赢利已经远远超过曾经的苹果机。
加上stone主编大书特书的AppleTV，保持Apple产品一贯的cute像
Apple公司的产品，与其说它品牌好，不如说它定位好。它的定位就是品位，卖的就是一个“酷”字，早在 80 年代，它就制作了一篇发人深思的广告，是一个女运动员拿锤子打破沉闷的世界，这个定位一直伴随着苹果，而现在大众看Apple的眼光，早就不局限在实用、性能、质量上面，而是拿它用来娱乐、用它来耍酷。在这个个性化发展的时代，人们更喜欢感性、自由、柔和的形象。
今年年初的MacWorld Expo 2007，Steve Jobs 在Keynote Speech 现场首次公布及试玩iPhone。iPhone 初期将先在美国市场上市，和Cingular计划绑定出售，8GB版本价格599 美元，4GB版本价格499 美元。只恨囊中羞涩啊~~~~
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iPhone -
奔三族健身行动
在叫嚣了近半年健身计划之后，fox终于着“脚”落实行动。上周参加了两次课程，一节瑜伽(Yoga)，一节普拉提斯(Pilates)。除了转天一身酸痛的肌肉，留下的还有一个疑问，瑜伽和普拉提斯到底有什么不同？
阿里巴巴，Google开门~~~~
从表面来看，瑜伽和普拉提斯有很多相似之处：两者的基本动作都属于姿势练习，都强调姿势与呼吸的配合，练习环境都要求安静，赤足练习，等等。但是，普拉提斯和瑜伽有着本质的区别。
从练习目的上看，起源于古印度的瑜伽注重通过身心合一的练习达到身体与自然和谐的境界，它的很多姿势是模仿动物的姿态，通过挤压扭转动作针对人体内脏进行练习；而起源于欧洲的普拉提斯则讲究肌肉本身运动和呼吸调控，其练习目标集中于肌肉，在塑造形体方面的效果可能会更直接一些。从动作编排上讲，瑜伽在形成一个姿势后，注重保持一定的呼吸次数；而普拉提斯则强调动作的连续流畅。
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瑜伽（Yoga）一词来自梵文YUG，意思是“自我和原始动因的结合”，或者说“身心合一”。瑜伽原本是印度教（Hinduism）重要的一个哲学思想和方式，通过练习瑜伽，教徒可以更好的体会教义，灵魂与身体结合在一起。修行瑜伽的人被认为是智慧的人，被称为瑜伽信徒（Yogi）。（这么说来，咱东方的宗教早就意识到是德智体全面发展的重要性，高！）
而现在常说的瑜伽，主要是作为一种强身健体、修身养性的方式。瑜伽种类众多，传播最广的主要是“身体瑜伽”HATHA YOGA，这是一种训练身心的体系，被认为是LEMURIA古老文明发展而来。进行这种训练不仅要做好各种姿势，同时要配以必要呼吸和冥想。同时，专家们结合瑜伽与其他传统健身方式，还发明了很多新型的健身种类，包括热瑜伽(Hot Yoga)，椅上瑜伽(Chair Yoga)，有氧瑜伽(Aerobics Yoga)，瑜伽芭蕾(Yoga Ballet)等等等等。
普拉提斯(Pilates)是一种舒缓全身肌肉及提高人体躯干控制能力的课程，它的起源要追溯到二十世纪初的欧洲。其创始人Joseph Pilates从小体弱多病，他在自己的工作中，将东、西方的养生方法，如瑜伽、太极、古希腊和罗马的传统养生法融会贯通后，佐以自己设计的仪器及运动 技巧，创造出了普拉提斯。1914年战争在欧洲爆发时，当时住在英格兰的Joseph Pilates，由于是德裔被安置在一所集中营里。他在集中营内帮助那些卧床的病人进行训练，使他们恢复肌肉力量和控制能力。后来 Joseph Pilates 搬到纽约，这个训练被进一步流传开来，逐渐形成了Joseph Pilates的健身工作室。
目前普拉提斯刚刚在国内流行起来，fox还是两三年前从《康熙来了》里萧亚轩的介绍第一次听说这项运动的。
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最近几年这两项运动可以说是风靡全球（相比之下，普拉提斯相对年轻，传播范围比瑜伽还是小一些的。），不仅老牌健身中心相继引进有关课程，大量专业的瑜伽馆或普拉提斯馆也像雨后春笋一样破土而出，连投行经理都来加入。Y先生和P先生的魅力可见一斑。
推荐瑜伽资料(没有找到很好的Pilates网站，暂时不推荐了)：
网站 http://www.abc-of-yoga.com/
口碑很好的视频教程 蕙兰瑜珈
一篇介绍瑜伽的文章
瑜伽姿势及难度列表